我が家のおいしい時間

パンオルフール オレンジナッツライブレッド

左が「パン・オ・フルール」右が「オレンジナッツライブレッド」

パンオフルールは、中力粉とライ麦粉のパン。サワー種を使いました。
割りと捏ねやすいパンでした。
シンプルなパンだから、オープンサンドにしてもいいかなぁと思います。



オレンジナッツライブレッドの方は、ルヴァン種を使いました。
オレンジピールとオレンジの皮とクルミが入ってます。

ルヴァン種は苦手なはずなんだけどこれはすっごく美味しかった！！
オレンジピールのお陰なんだと思います。

このパンはまた作りたい！！(^o^)

茶の環

先日行った『茶の環』。私が食べたのは、ケーキセットです。
多種類のケーキが少しずつ食べられるのが良い。

京都の宇治抹茶を使った、抹茶スイーツのお店です。
ここは、ほんとに美味しいよ！！
広島で抹茶の美味しいお菓子がずっと食べられなかったから、
この店が本当に貴重です。(^-^)

広島に来たときは、是非とも寄っていただきたいお店です。

室戸ドルフィンセンター

連休に、高知と香川に旅行してきました。

室戸ドルフィンセンター

イルカがすっごく近くで見れます。
室戸岬は、高知市内からもかなり遠いから、行くのは大変でした。
でも、絶対行く価値あります！！

予約必要ですが、イルカと一緒に泳げます！
子供だけ体験させました。とてもいい経験やったと思います。

なすとひよこ豆のトマト煮込 み

上野万梨子さんのレシピ本から「なすとひよこ豆のトマト煮込み」

パンは、アンデルセンのシュタインメッツバケット。
シュタインメッツ粉で作ったパンです。ライ麦粉ほど癖がなくて、食べやすいです。

トマ ト煮込みはよく作りますが、これは最後にクミンを入れるのです！

パンにのっけて食べたら、ほんと美味しいよ～。カレーとパンは合うもんね。
まさに、パンの為の料理です。 (^o^)

中力粉のみで作ったパンよりは、全粒粉やライ麦が入るパンの方が、合うかなぁと思います。


日本はまだまだ、パンだけ食べて美味しいパンが主流ですよね。
ようやくサンドをカフェで食べられるようにはなりましたが、
家で食べるとなると、やはりバターかマーガリン、
もしくはチーズをのせる、ぐらいの人が多いですよね。

料理を引き立てる為のパン、という食べ方が、もっと広く伝われば、パンも拡がるのかなぁ。

上野万梨子さんの出版記念パーティ

先日、上野万梨子さんの『パンを楽しむレシピノート』の出版記念パーティに行ってきました。
田園調布にお店も持たれている、フランス料理研究家の先生です。

NHKの番組にも出られたりしているみたいで、ファンのおば様方が沢山いらっしゃいました。

フランスでのパンや料理の文化など、貴重なお話が聞けました。
昔は、お肉やお魚の状態が悪いのを隠すために、たくさんソースをかけていたんだそうです。
パンをその残ったソースにつけて、皿をきれいにする、といった光景が見られたそうですが、
最近はいい状態のまま材料が運ばれてくるので、たくさんコッテリしたソースをつけなくても、料理をいただけるようになったそうです。

この本にのっている料理は、パンと一緒に楽しむものばかりです。
リエットのようなものは勿論、少し固くなってしまったパンを使った料理も紹介されてます。


オードブルから始まって、少しずつ料理を出してくれるから、かなり沢山食べました！(^^;
一品一品は少量なんだけど、なんと15品も出てきたんです。

お肉料理やお魚料理も勿論何品か載っているので、これから色々参考に作りたいと思ってます！

塩麹で

「蓮根と人参の塩麹炒め」
塩麹と酒で味付けをして、火を止めてから、黒いり胡麻を和えました。
刻みネギと鰹節をかけて出来上がり～！
なんて簡単なんだ。でもすっごく美味しい。(^_^)


「筍とじゃがいもの塩麹炒め」
塩麹と黒こしょうで味付け。ベーコンの塩味もきいて、激ウマです。

カンパーニュ

今日はカンパーニュを焼きました。
全粒粉を混ぜて、フィリングなしのシンプルなカンパーニュ。
なので、どんなサンドでも作れます！
朝は、タマゴサンドかなぁぁ。冷凍しておいて、一人ランチの時は、チキンサンドしよ～。

マールブランシュのモンブラン

法事で実家に帰省していました。
お墓参りの帰りに、マールブランシュで、母とお茶しました～。

いつからか、阪神百貨店にもマールブランシュサロンが出来ていて、
二人とも大好きなマールブランシュのモンブランを食べてきました。

私は、マロンパフェ、母はモンブラン。
お持ち帰りのケーキより大きめ。大きさも価格も1.5倍くらい。

モンブランは、マールブランシュが一番美味しいと思う！！
また、本店の北山にも行きたいなぁ。

宮島水族館

今日は、朝に急に思い立って、宮島まで行ってきました！！
朝からテレビで水族館のことをやっているのを見て、『水族館行きたい～！！』って思ったんで。

電車とフェリーで行くのは、結構大変なんですが、せっかくいい天気だったしね！


宮島水族館は、リニューアルするまで、すごい長い間休んでいたんですよねー。
そして、ニューオープンして暫くは、あまりに込み合ってるため、ずっと行っていませんでした。
すごく綺麗でよくなってました。


すなめりくん。背中で呼吸するんだね～。
近くで見ても、可愛かったよ。


でもやっぱり、一番はカワウソくんでした！！
可愛すぎる～～！！(*^^*)
めちゃめちゃ癒されました。

ペンギンを触れる時間には、いけなかったけど、
アシカショーはしっかり見て帰りましたよ！

ホシノ酵母ベーグルサンド

昨夜捏ねて、朝から成型→焼成した、ホシノ酵母のベーグル。
夜に捏ねて、一晩放置出来るのが、ホシノのいいところです。(*^^*)

今朝は、休日なのに、結局いつもと同じ時間に起きました。(^^;
でも、そのおかげで、発酵具合はちょうどいい感じでした。
寝坊すると、パン生地がえらいことになってるんだよね。

ベーコン&エッグサンドにして、食べました。
前回も言ったと思うけど、ホシノ酵母のベーグルは、ほんと美味しい！！
癖になるわ～。何個も食べたい気持ちを抑えて、一個で我慢しました。(^.^)